徽商走进百年老字号企业       

       在玉祁酒业的百年时光里，我们始终以酒为媒，连接着过往与当下、匠心与知音。这次我们邀请了一群兼具商业智慧与传承情怀的徽商代表。一起沿着酒香的轨迹，打卡双套老酒技艺展览馆、企业展览馆、江南酱酒酒体设计品鉴中心，沉浸式体验酿造的古法与创新，在一步一景、一品一味中，解锁百年酒企的文化密码。
       推开双套酒酿造技艺展览馆这扇略显斑驳的大门，时间仿佛慢了下来。木质柜台、墙上悬挂的老照片，都在无声地诉说着一代代酿酒人的坚守。最引人注目的，是展区里静静陈列的木榨器具—— 深色的木质框架历经岁月打磨，纹理间还留存着旧时酿酒的痕迹，旁边的竹编酒篓、陶制酒坛整齐排列，每一件都承载着玉祁酒业的酿酒记忆。
       “双套酒的酿造，讲究‘一酒双醅、二次发酵’，这木榨就是古法酿酒的关键工具，靠的是人工发力，把酒醅里的酒香一点点挤压出来。” 讲解员的声音缓缓响起，徽商们围在展柜前，认真聆听酿酒原理：从选料、制曲，到发酵、蒸馏，每一步都藏着老匠人的讲究。当听到 “这门技艺传承了数百年，即使到现在，我们仍保留着核心的古法工序” 时，有徽商忍不住感叹：“能把老手艺守这么久，这份‘择一事终一生’的传承精神，和徽商‘坚守诚信、深耕实业’的理念太契合了！”
       如果说双套老酒技艺展览馆是 “工艺教科书”，那企业展览馆就是玉祁酒业的 “时光博物馆”。展柜里，几坛旧时老酒静静摆放，瓶身的标签虽有些泛黄，却依旧能看出当年的精致；旁边的老式账本上，用毛笔记录着过往的酿酒产量与销售数据，字迹工整清晰，仿佛能看见老一辈玉祁人伏案记账的身影。
        活字印刷的字盘整齐排列，旁边的老算盘珠子光滑锃亮，徽商们忍不住上手拨弄，清脆的 “噼啪” 声仿佛把人拉回那个靠算盘算账、靠活字印刷传播信息的年代。而另一侧的 “荣誉墙” 上，挂满了企业历年获得的奖牌与证书 —— 从 “中华老字号” 到 “非物质文化遗产”，每一块奖牌背后，都是一代代玉祁人 “以质立酒” 的坚守。从老账本到荣誉墙，看到的不仅是一家企业的历史，更是中国传统酒文化的生命力。
       走出历史的沉淀，徽商们来到江南酱酒酒体设计品鉴中心，开启一场 “舌尖上的盛宴”。大屏幕上播放着江南酱酒的宣传片，水墨风格的画面里，江南的烟雨、玉祁的窖池、酿酒人的匠心交织在一起，让人对这款酒多了几分期待。“您先轻晃酒杯，让酒香慢慢散开，先闻香识味；再小口含住......”工作人员一边引导品鉴，一边适时补充着酱酒的风味特点，并讲解江南酱酒的生产故事。
品鉴过后，徽商们还走进了白酒酿造车间。推开车间大门，热气与酒香扑面而来，一排排整齐的窖池映入眼帘。“这些窖池已经用了很多年，窖泥里的微生物越丰富，酿出的酒就越香。” 讲解员的介绍，让大家对 “窖池是酒之魂” 有了更直观的理解。
       从双套老酒的古法技艺，到江南酱酒的现代创新；从老物件里的历史沉淀，到厂区里的生态活力，玉祁酒业用百年的坚守，给徽商代表们带来了一场 “有温度、有深度、有味道” 的探访之旅。而徽商们的提问与思考，也为这家百年酒企注入了新的视角。正如一位徽商代表所说：“徽商讲究‘贾而好儒’，玉祁酒业讲究‘以质传情’，本质上都是对‘匠心’与‘诚信’的坚守。这次探访，不仅读懂了玉祁的酒，更读懂了中国传统企业的传承力量。”这场 “徽商与百年酒企” 的相遇，不是终点，而是双方探索 “传统与创新融合” 的新起点。未来，玉祁酒业将继续以匠心酿好酒。